Vitamin B6

Vitamin B6 ist eine Sammelbezeichnung für drei ähnliche chemische Verbindungen (s. chemische Struktur), wobei alle drei Verbindungen Vorstufen des aktivierten Vitamins Pyridoxalphosphat sind. Es ist wasserlöslich.

Pyridoxin ist gegenüber Pyridoxal und Pyridoxamin relativ hitzestabil.


Funktion im menschlichen Körper:   ¹

Chemische Struktur:




Vitamin B6 (Einzelvitamin) :

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Natürliches Vorkommen :

Natürliche Lieferanten von B6 als Vorstufe des aktivierten Pyridoxalphosphat sind Nahrungsergänzungsmittel wie

• Gerstengras
• Bierhefe
  

Aber auch in zahlreichen Nahrungsmitteln tierischer und pflanzlicher Herkunft kommt Vitamin B6 vor. Der Tagesbedarf liegt bei 1,8 mg Vitamin B6

Pyridoxal und Pyridoxamin kommen hauptsächlich in Lebensmitteln tierischer Herkunft vorkommen und sind sehr hitzeanfällig.

Das in pflanzlichen Nahrungsmitteln enthaltene Pyridoxin ist dagegen relativ hitzestabil, auch wenn die Bioverfügbarkeit von tierischen Vitamin B6 insgesamt gesehen größer ist.

Hier eine Aufzählung von Lebensmitteln, die Vitamin B6 enthalten:

Gemüse (v.a. Kartoffeln, Erbsen, Bohnen, Kohl), Obst (v.a. Banane)

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Vitamin B6 bei Histaminintoleranz/
häufigem Glutamat-Konsum :

Chinarestaurants benutzen sehr gerne und häufig Glutamat als Geschmacksverstärker im Essen. Sofern man häufiger in solchen China-Restaurants essen geht, die Glutamat dem Essen beimengen, empfiehlt es sich, höhere Dosen von Vitamin B6 einzunehmen, welches wiederum die GABA (Gamma-Amino-Buttersäure) Synthese im Körper anregt. GABA ist ein natürlicher Gegenspieler des Glutamats.

Glutamat bewirkt möglicherweise bei ausgesprochen empflindlichen Menschen

"Schweißausbrüche und Streßwirkungen wie Magenschmerzen, Bluthochdruck und Herzklopfen. Es führt bei sensibleren Menschen häufig zu Migräne".¹

Andere berichten davon, kurz nach Einnahme von Glutamat ein Jucken am ganzen Körper zu bekommen, vorzugsweise, da wo Nervenbahnen verlaufen.

(¹ siehe auch Warnhinweis Glutamat >> Zentrum der Gesundheit <<


Es soll an dieser Stelle nicht unerwähnt bleiben, dass die wohl größere Mehrheit von Studien allerdings zu dem Fazit kommt, dass normale Verzehrmenge an Glutamat unschädlich sind. siehe auch den Artikel zu Glutamat bei kitcheneers.de.


Ebenso werden auch höhere Dosen von Vitamin B6 bei Allergieneigung und insbesondere bei Histaminintoleranz empfohlen. Vitamin B6 fördert wohl die körpereigene Synthese von Diaminooxidase (DAO).

Prof. Reinhart Jarisch empfielt in seinem Buch "Histaminintoleranz Histamin und Seekrankheit" als Therapie bei sehr hohen Glutamatwerten im Blut bzw. bei ausgeprägter Histaminintoleranz die Einnahme von 0,5 mg Vitamin B6/kg
Körpergewicht je Tag.



Mangelerscheinungen :

Mangelerscheinungen sind

Typische Symptome bei Vitamin B6-mangel sind :