B-Vitamine. Vitamin B2 (Riboflavin)
Die Bedeutung für unseren Körper



Aktuelle Hintergrundinfos für den SozialkundeunterrichtVitamin B2

Vitamin B2 (Riboflavin) ist lichtempfindlich und in Wasser nur schlecht löslich. Gegen Hitze ist es aber so stabil, dass es beim Kochen nicht zerstört wird.

Riboflavin wird als gelber Lebensmittelfarbstoff (E101) eingesetzt.
Vitamin B2 ist wichtig für den Stoffwechsel und die Hormonproduktion. Neurologen empfehlen es häufig als Prophylaxe gegen Migräne.



Chemische Struktur:

Vitamin B2 (Riboflavin)

Natürliches Vorkommen :

  • Milch und Milchprodukten
  • in Gemüse wie Broccoli, Roggen, Spargel oder Spinat
  • in Fisch, Muskelfleisch,
  • Eiern
  • Vollkornprodukten.


Verzehrempfehlung:

Der tägliche Bedarf beträgt etwa 1,2 mg und wird üblicherweise durch die normale Nahrungsaufnahme gedeckt.



Mangelerscheinungen :

Exanthemen,
Hautrissen (insbesondere an den Lippen bzw. im Mundwinkel, Cheilosis)
Lichtüberempfindlichkeit äußern

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Ein langandauernder Mangel an Vitamin B2 im Körper bezeichnet man als Ariboflavinose.

s. auch :

-> Vitamin B- Vitamine in der Übersicht


-> Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B6


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